Welkom



Welkom, leuk dat je langskomt.....

zondag 27 februari 2011

Morganiet....


Een aantal jaren geleden begon ik met mijn eigen praktijk in energetische behandelwijzen, waar ik mensen behandelde met fysieke problemen, maar vooral mensen die zoals dat heet “niet zo lekker in hun vel zaten”. De naam van mijn praktijk was “Anahata”, wat in het Sanskriet betekent hartchakra oftewel: Het energetische hart. Ook al had ik die naam zelf uitgekozen, het heeft nooit voor 100 % goed voor mij gevoeld. De reden dat ik mijn praktijk was begonnen,was omdat ik ten eerste zelf vanuit mijn hart wilde leven en ten tweede omdat ik andere mensen wilde helpen overtollige ballast los te laten en dichter bij hun kern te komen. Om de een of andere reden paste Anahata daar toch niet goed bij.  Daar zat al teveel lading op met naar mijn gevoel oude energie. Een beetje een stoffig woord zeg maar. De praktijk werd overigens ook geen daverend succes, maar dat is een ander verhaal.

Ik leefde echter wel vanuit mijn hart en kwam daardoor steeds meer in contact met kristallen (edel- en halfedelstenen). Ik kocht en verzamelde ze omdat ik ze mooi vond of omdat ze prettig aanvoelden. Er zijn zoveel kristallen en er valt zoveel  over te leren, zodat ik op een gegeven moment besloot een opleiding tot kristalmaster te volgen bij Willemien Timmer. Daar heb ik vooral geleerd mijn intuïtie te versterken en de kristallen te “voelen”. Het was een heerlijke tijd,waarin ik heel veel (en niet in de laatste plaats over mezelf) heb geleerd!



Tijdens één van die opleidingsdagen maakte ik kennis met morganiet, een prachtig kristal met een zachtroze kleur. Het lijkt qua uiterlijk wel wat op rozenkwarts, maar voelt heel anders aan en is vrij moeilijk te verkrijgen. Morganiet is ergens heel krachtig,maar toch op een zachte manier. Dit kristal kan je helpen jezelf te accepteren zoals je bent en het helpt je alle afweermechanismen en maskers naast je neer te leggen. Morganiet heeft een diepe inwerking op je energetische hart, waardoor je de moed krijgt om terug te gaan naar je gevoel. Ook laat het je voelen dat je deel uit maakt van het geheel, zodat je vanzelf respect krijgt voor jezelf maar ook voor alles om je heen. Het vermindert angst voor van alles en nog wat en zorgt er daardoor voor dat je weer meer van het leven kunt genieten. Laat dat nu net zijn wat ik voor mezelf en alle andere mensen wenste.


"A place for  morganiet" is dus eigenlijk een plek waar ik mezelf wil zijn. Mezelf ook wil laten zien zoals ik ben. En ik hoop, ik hoop echt, dat de energie van morganiet ook andere mensen zal inspireren om vanuit hun hart te gaan leven.

Helaas kunnen de foto’s niet de schoonheid en de zachte kracht van de morganiet weergeven, maar ik wilde ze toch even laten zien.

Ik wens iedereen die dit leest  een heel goede week, geleefd vanuit het hart!

donderdag 24 februari 2011

Nostalgie.....

Zomer 1973- Ik ben met mijn ouders en zusjes op vakantie in Noord-Italie. We verblijven in een appartement in Tenna, een klein dorp in de Dolomieten. Het is een heerlijke vakantie en alles is even spannend. Vaak verkennen we met de auto de omgeving en omdat mijn ouders zich nogal eens buiten de gebaande paden wagen (letterlijk en figuurlijk) komen we soms op bijzondere niet-toeristische plekken terecht. Zo belanden we in een bergdorp waar ze een soort oud-Duits spraken, bij de kerk in het dorpscentrum lag een soort  vijver met een waterpomp,waar de vrouwen gezamenlijk de was deden. De dorpsbewoners waren er niet van gediend dat ze gefotografeerd werden, omdat ze ervan overtuigd waren dat ze bij elke afbeelding van zichzelf een stukje van hun ziel kwijtraakten. Het is al lang geleden,maar zelfs toen was het een bijna onwerkelijke ervaring. Een andere keer tijdens onze omzwervingen, kwamen we bij wat tegenwoordig heel trendy een huiskamerrestaurant zou heten. Een afgelegen hoeve, waar je een hapje mee kon eten. Een menukaart hadden ze niet, maar in rap  Italiaans werd ons medegedeeld wat er die dag op het menu stond. Mijn vader,die tijdens zijn bestaan als stuurman op een groot vrachtschip, vaak naar Brazilië en Argentinië was gereisd, kon een aardig mondje Portugees en Spaans. Hij meende dan ook uit die stortvloed van woorden te kunnen opmaken dat we varken en iets van maïs op ons bord zouden krijgen. Nu wil je als je negen jaar bent graag precies weten wat je op je bordje krijgt,dus er werd door mij heel wat geschoven en geprikt op mijn bord, het zag er totaal niet uit als wat ik gewend was. Maar eenmaal geproefd, ik vond het heerlijk, echt heerlijk! Tijdens diezelfde vakantie hebben we natuurlijk ook spaghetti, ravioli en pizza gegeten en dat raakte in Nederland al snel ingeburgerd. Echter dat ene gerecht, “iets met maïs”, heeft mij lang bezig gehouden. Het is moeilijk zoeken als je niet weet hoe iets heet.

Zomer 2009- Ik ben inmiddels aardig thuis in de keuken en regelmatig op zoek naar een nieuwe uitdaging. Die vind ik in kookboeken, in tijdschriften,maar zeker en vooral op internet. Daar kan ik me echt een eeuwigheid in verliezen. Van de ene website naar de andere. En dan ineens zie ik het staan: Polenta povera (maïspap voor de armen), dit is een klassiek Noord-Italiaans gerecht dat tot voor kort voornamelijk vooral door arme mensen werd gegeten. Het enige maïsmeel dat ik tot die tijd kende was maïzena, maar dat wordt dus niet bedoeld. Het duurt nog een paar maanden voordat ik uiteindelijk het juiste maïsmeel, natuurlijk via internet, kan aanschaffen. Maar dan kan ik dan eindelijk gaan uittesten of dit het gerecht is wat ik tijdens die vakantie  lang geleden heb gegeten. 


Ik begrijp dat polenta op zich vrij saai van smaak is en dat je er smaak aan geeft door ofwel een stoere saus/ragout erbij te serveren of de polenta zelf meer smaak geeft door er kaas of kruiden aan toe te voegen.  Je kunt het als dikke pap eten of je kunt het na bereiding laten afkoelen,waardoor het opstijft. Snijdt het vervolgens in plakken, die je opbakt in wat olie. 




De polenta die  ik gebruik is inmiddels ook in sommige supermarkten te verkrijgen (dekamarkt,AH) . Het basisrecept is als volgt: 1 liter water/bouillon aan de kook brengen in een pan met dikke bodem, dan 250 gram polentameel al roerende toevoegen. Blijven roeren gedurende 15 a 20 minuten. Tegen het einde van de bereidingstijd als de polenta goed loslaat van de wand, kun je pittige geraspte kaas, zoals grana padano of Parmezaanse, toevoegen, zo’n 100 gram. Haal de pan van het vuur als je een egale massa hebt gekregen en giet het over in een ingevette cakevorm. Laat even afkoelen en vervolgens een paar uur opstijven in de koelkast. Stort vlak voor gebruik de polentacake op een snijplank en snijdt plakken van zo’n 1,5 cm. Verhit een ingevette gril-of koekenpan en bak de plakken aan beide zijden tot ze door en door verhit zijn. Serveer meteen met wat je maar lekker vindt. 



Wij aten er laatst varkenshaas met shii-take en champignons in rode wijnsaus bij.  Het was lekker!!

dinsdag 22 februari 2011

Op de heupen...

En nog maar weer een tasje showen…..deze heb ik ook al een tijdje op de plank liggen. Dus sorry Karin (van De Merle), even nog geen tutorial. Binnenkort ga ik aan een nieuwe tas beginnen hoe het eruit moet gaan zien rijpt nog in mijn hoofd en dan zal ik er een volledig uitleg bij geven.



Dit tasje is gemaakt van een babyrib-stofje met een leuke print en van kunstleer, het hengsel is lekker lang zodat  het op heuphoogte te dragen is. Verder is het eenvoudig, geen extra vakken binnenin. Maar ruimte genoeg voor spulletjes die je mee wilt nemen op een dagje of avondje uit. Soms kan het zo simpel zijn...

maandag 21 februari 2011

Mooie dagen

Wat een heerlijk weekend achter de rug! Zaterdag een echte “chill”dag zoals de zonen zouden zeggen, een beetje hangen en rommelen en ’s avonds lekker uit eten. Met man en 2 zoons naar Mexicaans restaurant Sweet Dreams in Hoorn, waar we het reuze gezellig hadden. Helaas was mijn dochter er niet bij, omdat zij voor het eerst van haar leven op ski vakantie is met haar vriend en zijn familie,dus zij heeft het ook echt wel naar haar zin. 

Zondagochtend naar Monnickendam waar  jongste zoon een judotoernooi had. Echt leuk om naar al die rollebollende jongens en meisjes te kijken. Wij zaten als ouders weer stevig mee te leven vanaf de zijlijn, hij heeft het goed gedaan hoor!




Daarna door naar Ikea in Amsterdam om daar eindelijk eens een nieuw bed te bestellen. Manlief en ik hadden een paar maanden geleden al “proefgelegen”en allebei een favoriet matras uitgekozen. Maar omdat je nu eenmaal niet alles tegelijk kunt kopen, duurde het even voor we ook daadwerkelijk tot de aanschaf daarvan konden overgaan. En daarbij…we hebben al een bed. Weliswaar eentje die echt aan vervanging toe is, maar ach….een paar nachtjes meer of  minder maakt ook niet zoveel uit. Maar nu is het dan eindelijk zover. Overmorgen wordt ons nieuwe bed geleverd. Wat zullen wij dan lekker slapen zeg!

Vandaag kwam mijn vriendin op bezoek. Vorige week was het 20 jaar geleden dat wij elkaar leerden kennen. Ik werkte toentertijd als leidster op een kinderdagverblijf en zij werd mijn nieuwe collega. Het klikte vanaf de eerste dag tussen ons en in de jaren sindsdien hebben we aardig wat lief en leed gedeeld. Inmiddels wonen we niet meer in dezelfde stad en zien we elkaar niet zo vaak meer als we zouden willen, maar als we elkaar dan eens zien is het des te fijner. Ik ben altijd al trots op haar geweest, gewoon omdat ze zo’n lief en bijzonder mens is,maar nu spant mijn bewondering voor haar de kroon, want ze is ondanks behoorlijk wat onzekerheden en twijfels van haar kant afgelopen september begonnen met een HBO studie pedagogiek. En ze doet het heel erg goed!! Lieve Wilma, je bent een kanjer en je wordt één van de beste pedagogen die er op deze aarde rondlopen. Bedankt weer voor de reuze gezellige dag!

vrijdag 18 februari 2011

Soulfood!

Dit soort voedsel is zo lekker, zo troostrijk, verwarmend, zo........tja....Ik heb dit recept zelf bedacht, maar het idee van dit soort voedsel komt van Wagamama. Een soort Japanse McDonald's zeg maar. 


Er zijn op dit moment 3 restaurants van Wagamama in Nederland, 2 in Amsterdam en 1 in Groningen. Het concept is interessant: zo vers mogelijk voedsel (=gezond) zo snel mogelijk (dus met behoud van voedingsstoffen) klaarmaken. Noedels met vlees of vis en groenten, dit in zoveel mogelijk variaties. 

Ik denk dat ik hun grootste fan in Nederland ben. Ik heb eerst geprobeerd het een en ander na te bootsen in mijn keuken, waarvan het onderstaande recept onder andere het resultaat is. Maar ik heb inmiddels ook beide kookboeken van Wagamama in huis.....en een toko online ontdekt waar je sommige ingrediënten kunt kopen. En dan komt zo'n doos binnen en dan voel ik me een kind in de speelgoedwinkel......ooooohh!



Want een aantal dingen zijn gewoon niet in de supermarkt verkrijgbaar. En nu kan ik me gaan uitleven!!!

Noedels met kip en garnalen 

Recept voor 2 à 3 personen.

Nodig: 150 gr. kipfilet, 150 gr. grote garnalen (gepelde gamba’s), 250 gr. dikke witte noedels ( udon), 100 gr. taugé, ½ paprika (kleur naar smaak), 3 bosuitjes, 200 gr. Chinese kool(of andere groente zoals paksoi, bloemkool, broccoli), 25 gr. santen (kokoscrème),  3 tenen knoflook, flinke theelepel kerriepoeder, 1,5 cm. gepelde verse gemberwortel, ½ theelepel citroengraspoeder, ½ theelepel korianderpoeder, ½ rode peper (zonder zaadjes) 3 eetlepels arachideolie, verse korianderblaadjes, limoen en naar smaak oestersaus.

Doen: Breng water aan de kook voor de noedels en kook deze volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Giet de noedels na de aangegeven tijd af en spoel ze goed af met koud stromend water, zodat ze niet verder zullen garen. 

Snijdt de kipfilet in reepjes, net als de taugé, de bosuitjes , de paprika en de Chinese kool. Zet alles even weg voor later gebruik.

Maak ondertussen een kruidenmix van de geperste teentjes knoflook, de zeer klein gesneden of geraspte gemberwortel, de fijngesneden rode peper, het citroengras-poeder, de kerrie en het korianderpoeder. Vermeng alles goed met elkaar en maak er een smeuïge  kruidenpasta van door er een beetje arachideolie door heen te roeren.

Verhit in een hete wok 2 à 3 eetlepels arachideolie en voeg de kruidenpasta toe en roerbak dit een ½ minuut, voeg de kipreepjes toe en roerbak twee minuten.
 Doe nu de afgespoelde (eventueel ontdooide) garnalen erbij en de in reepjes gesneden groenten. Wacht nog even met de taugé. Bak dit alles onder voortdurend roeren zo’n minuut of drie op hoog vuur.

Nu kun je de afgekoelde en uitgelekte noedels toevoegen. Blijf alles goed omscheppen op hoog vuur tot de noedels zeer warm zijn. Daarna kun je de taugé en de santen erbij doen en nog even goed doorwarmen. De taugé blijft zo lekker knapperig. Voeg zout naar smaak toe en het gerecht is klaar. 

Schep op borden of in grote kommen als je met stokjes wilt eten. Garneer met klein gesneden korianderblad en  besprenkel met limoensap. Eventueel naar smaak wat oestersaus erover druppelen.

 Eet smakelijk!

Kijk nou toch eens!


Tot mijn grote verwondering kreeg ik gisteren een leuke verrassing: Van Agnes kreeg ik een leuke opsteker, een blogaward. Ik had nooit gedacht dat ik dat zo leuk zou vinden, maar ik vind het helemaal geweldig. Dankjewel Agnes!



De bedoeling is dat ik nu zelf awards aan drie andere blogs toeken. Dat is moeilijk, want er zijn zoveel leuke. De blog van Agnes zou voor mij een van de eerste kandidaten zijn, maar goed dan blijf je zo heen en weer schuiven . Een andere kanshebber heeft net al van iemand anders een award gekregen, dus dat zou al snel op stapelen op vrijdag gaan lijken, allemaal awards op elkaar.

Zoals ik al zei, ik vind zoveel blogs leuk, maar degene die ik nu een award geef zijn:

Carolien van Colorfull home, een heerlijke blog van een vrouw met kleurrijke ideeen en een prachtig huis. Het is altijd leuk daar rond te kijken.

Jolanda van De Rozet Brocante, een romantische blog met prachtig brocante sfeer, ook de moeite van een bezoekje waard.

Last but not least: De blog Ruw met stijl, een blog met een landelijke stijl waar ik erg van houd. Kijk en geniet.

Ik hoop dat jullie het net zo leuk vinden als ik om een award te krijgen. Ik vind in ieder geval dat jullie hem dik verdiend hebben.

De spelregels voor het doorgeven van de award zijn als volgt: 
                                                 
1.Je maakt een verwijzing naar de blog en/of persoon die je de Award heeft gegeven
2.Geef vervolgens de Award door aan 3 tot 5 van je favoriete blogs en maak in je bericht een koppeling naar deze blogs
3.Laat een berichtje achter op deze blogs dat ze een Award gewonnen hebben.
4.En het is de bedoeling dat er vooral aandacht wordt gegeven aan beginnende of nog niet zo bekende blogs.

Ik wens iedereen een fijn weekend!

donderdag 17 februari 2011

Lentetas

Ik vind het echt een uitdaging om voor niet al te veel geld leuke lapjes stof op de kop te tikken.  Ook al ben ik iemand die graag met de handen aan alles zit om te voelen, deins ik er toch niet voor terug om op het internet stoffen te kopen. Ik houd namelijk ook wel van verrassingen. Marktplaats is een plek waar ik ook al heel wat leuks heb gevonden, zoals bijvoorbeeld het paarse stofje met de rozen dat als uitgangspunt heeft gediend voor deze tas. 


Ik mag wel zeggen: Tot nu toe mijn favoriete zelfgemaakte tas. Deze stof is vrij dun en glanst een beetje en voelt heerlijk glad aan. 


Daarnaast heb ik twee verschillende kleuren fleece en roze kunstleer gebruikt. Voor de flap een stukje paars kunstleer en daarop verschillende kleuren stoffen roosjes. Voor de voering heb ik weer die prachtige stof gebruikt. Dan voelt het heerlijk als je in je tas graait! 


Het patroon heb ik zelf bedacht, ik wilde een tas met vakken zowel aan de binnenkant als aan de buitenkant. Zo heb ik voor niet al teveel geld een uniek tas. 

Geniet van je dag, groetjes Mandy


vrijdag 11 februari 2011

Af en toe regent het....


Wow, in 1 week tijd heb ik er 6 volgers bij. Echt heel leuk hoor, bedankt voor de complimentjes en felicitaties en welkom op mijn blog!

Woensdag was een fijne dag, ik voelde me echt verwend en geliefd. Mijn dochter, Sophie had een ochtendje vrij genomen en kwam mij samen met haar broertje Luke ontbijt op bed brengen. Ik kreeg meteen al de eerste cadeautjes. We hebben samen een beetje gerommeld die ochtend, tot haar vriend kwam. Konden we eindelijk de taarten keuren ;) Gelukkig smaakten ze goed, boven mijn eigen verwachting eigenlijk, dus ik kon ze met een gerust hart aan mijn bezoek presenteren. 

De rest van de dag was heerlijk, ’s middags wat bezoek en ’s avonds met mijn gezin uit eten. Ik was daarna wel echt uitgeteld en helaas heb ik die nacht niet zo goed geslapen en ja…. dat wreekt zich dan toch de volgende dag.

Ik had als cadeau o.a. een abonnement op Ariadne at home gekregen en daar zat een prachtig boek bij: Poëzie in huis.  Een boek van stylist Rachel Ashwell en er staan niet alleen prachtige foto’s in, maar ook boeiende verhalen. In de inleiding schrijft ze met zoveel liefde over haar (inmiddels overleden) moeder dat ik er behoorlijk emotioneel van werd. Mijn eigen moeder was afgelopen december 25 jaar geleden overleden. Ik was toen nog erg jong en de gevoelens toentertijd waren erg complex omdat mijn moeder zelf een einde aan haar leven maakte. Ook al heb ik nu alles verwerkt en een plekje gegeven, er blijven momenten dat het verdriet en vooral het gemis even hard toeslaat. Sinds ik in november overspannen ben geraakt, liggen de emoties toch snel aan de oppervlakte heb ik gemerkt, vooral als ik weer iets teveel hooi op mijn vorkje heb genomen, zoals afgelopen week. 

Oke, dus weer tijd om even pas op de plaats te maken. Gisteren een dagje in de lappenmand, vandaag tijd voor rust en iets wat mij weer kan voeden. Afgelopen weekend was ik al begonnen met haken, met allerlei vrolijke kleurtjes en daar ga ik maar eens fijn mee verder. 




Ik ben van plan om van de vierkantjes een kussenhoes voor het bankje bij de eettafel  te maken. Kunnen die oude versleten kussens eens vervangen worden.



De squares waaruit die hoes wordt opgebouwd  is een combinatie van twee patroontjes die ik hier bij "Karin aan de Haak" en bij "Crafty Valley" heb gevonden.

Ik wens iedereen een goed weekend met hopelijk een zonnetje! 

dinsdag 8 februari 2011

Gelukt!

De klus is geklaard! Mijn eerste marsepeintaart is gelukt. Nou ja in de zin dat het er goed uit ziet bedoel ik.Of het lekker is , is een tweede.

Ik had nog wel een nieuwe biscuit gebakken, die inderdaad beter gerezen was. Ik zal later nog wel eens uitleggen wat nu het verschil heeft gemaakt.


Dat is andere koek.......eh biscuit niet waar? 

Na het vullen met chipolata en manderijntjes en het bekleden met marsepein zag de taart er uiteindelijk  zo uit.




Niet slecht voor zo'n eerste keer, al zeg ik het zelf. Best spannend hoe het uiteindelijk smaakt, want je kunt van zoiets natuurlijk niet stiekem proeven zonder dat je het ziet :)

De chocoladetaart is ook gelukt, volgens het recept eet je het samen met amarenen en creme fraiche, maar ik maak er kersen uit een pot en een klodder slagroom zonder suiker van.


Ik ga een glas wijn drinken nu, heb het wel verdiend vind ik. Morgen is er weer een dag, hoera!



Druk, druk, druk....


Net terug van de kapper, het was weer nodig. Nu zou ik eigenlijk druk aan de slag moeten in huis, opruimen, stofzuigen, dweilen, badkamer en toilet schrobben.  Daarna 3 taarten bakken….dus wat doe ik. Ik ga lekker even zitten en bloggen. Koffie erbij……heerlijk. De rest komt later wel weer.

Gisteren had ik al een biscuit gebakken en ik ben daar niet echt tevreden over. Omdat ik er een chipolata marsepeintaart van wil gaan maken en hij dus in laagjes moet worden gesneden, vind ik hem niet hoog genoeg. Ik ga proberen om straks nog een exemplaar te maken, kijken of dat beter gaat lukken. 


Daarnaast wil ik een franse chocoladetaart bakken. Ik bak al jaren op verzoek voor ieder gezinslid dat jarig is een sachertorte, naar een oud recept van mijn moeder. Maar nu ben ik zelf morgen jarig en in mijn nieuwe agenda staat een recept van een chocoladetaart die ik gewoon een keer MOET uitproberen. Er gaat namelijk vooral heel VEEL chocola in en weinig bloem. Ik zal binnenkort het recept om mijn blog plaatsen. 



Voor de mensen die niks moeten hebben van dat caloriegeweld maak ik ook nog een kwarktaart. Ook best lekker.

Een taart met marsepein bekleden heb ik nog nooit gedaan, dus ik ben benieuwd. Als ik klaar ben zal ik er ook een foto van maken en posten, wat het resultaat ook moge worden!

En dan nu…..aan de slag. Tot later!

zaterdag 5 februari 2011

Nina's jurkje

Het jurkje voor Nina is klaar. Eigenlijk was het al een week klaar, maar voordat ik er ook foto's van had gemaakt en dergelijke ben ik zo een week verder. Maar goed...

De stofkeuze had nog wat voeten in de aarde. Had ik uiteindelijk twee stofjes uit mijn voorraad uitgekozen, waar ik wel wat in zag. Vraag ik aan mijn dochter welke van de twee zij het mooist vind, met de bedoeling om die dan te gaan gebruiken. Zegt ze: Ik vind ze allebei niet mooi. Duss!

Oke, ik nam me voor om de volgende dag een ander lapje te gaan kopen, meer een babystofje zoals mijn dochter voor ogen had. Lig ik 's avonds in bed het een en ander te overpeinzen, denk ik ineens: Waar ben ik nou toch weer mee bezig? Ik was eigenlijk heel tevreden over de stofjes die ik had uitgekozen, alleen wilde ik de goedkeuring hebben van iemand anders. Mijn dochter en ik zijn in veel hetzelfde, maar we hebben toch vaak een heel andere smaak, dus logisch dat zij andere dingen mooi vindt.

De volgende dag ben ik gewoon begonnen met de stof die ik zelf het allermooist vond. En ja, ik ben zelf heel tevreden over het resultaat. Het patroontje van dit jurkje/overgooiertje heb ik hier vandaan. Bedankt Mme Zsazsa!





Geniet van het weekend!

vrijdag 4 februari 2011

Lekker vrijdag!

Het is al weer bijna weekend, het voelde vanmorgen al een beetje als een echt vrije dag, omdat mijn geliefde vandaag thuis werkt. Hij werkt meestal een dag per week vanuit huis , maar vaak is dat op donderdag. Nu waren we samen gezellig op vrijdag thuis. Heel vaak besluiten we op zo'n thuiswerkdag om ergens in de stad te gaan lunchen.Dat is echt quality-time voor ons. Vandaag hadden we beiden geen zin om de deur uit te gaan. Het waait zo vreselijk hard, echt binnenblijfweer. Dus hebben we maar een lekkere lunch thuis genuttigd. Niks mis met een courgettesoepje en zalmbroodjes. Heerlijk! Hieronder vind je het recept van de soep, gemakkelijk, snel klaar en zeer smakelijk....


Snelle courgette soep

Recept voor 4 personen

Nodig: 1,5 liter kippenbouillon gemaakt van 2 bouillonblokjes, 1 kipfilet, 2 courgettes, 100 gram roomkruidenkaas (bijvoorbeeld paturain) en krulpeterselie.

Doen: Was de courgettes en snijdt ze in plakken van zo’n centimeter dik. Als je wilt kun je ze ook in blokjes snijden, maar dat is niet echt nodig, de soep wordt straks toch gepureerd. 

Maak de bouillon van de bouillonblokjes. Het is vast lekkerder om zelf kippenbouillon te trekken, maar dit is een snelle soep en dan volstaat een blokje prima, vind ik. 

Als de bouillon kookt voeg je de in plakken gesneden courgette toe. Laat dit op een zacht vuurtje een minuut of 5 pruttelen. 

Snijdt de kipfilet in plakken (ongeveeer 0,5 cm dik) en leg ze in een goed verhitte grilpan. Gril de plakjes kip in een paar minuten aan beide zijden bruin en gaar. Haal ze uit de pan en laat iets afkoelen. 

In de tussentijd neem je de pan bouillon met courgette van het vuur en pureer je het geheel met een staafmixer tot een gladde soep. 

Snijdt de kip in kleine stukjes en voeg ze daarna aan de soep toe. Zet de pan terug op het vuur en verhit opnieuw tot het kookpunt. 

Snijdt naar smaak  peterselie klein, ik gebruikte ongeveer 2 eetlepels en roer dit door de soep. Nu kun je ook de roomkruidenkaas toevoegen , blijf roeren tot de kaas geheel is gesmolten.

Nu is de soep klaar. Eet smakelijk!



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...